Saveur

ชื่อร้าน : Saveur(サヴール)
รายการอาหาร : Saveur Special lunch set
เวลาเปิดบริการ : Lunch reservation time: 12: 00-13:00 Close 15:00
ที่ตั้งร้าน : Sapporo-shi, Hokkaido Chuo-ku South 3 rd West 3 – chome TM – 24 building, Japan
พิกัด GPS : 43° 3′ 22.80″ N 141° 21′ 14.03″ E

DSC00781

สวัสดีคร๊าบ ช่วงนี้ Sapporo หนาวสุดๆอยู่ในช่วงเทศกาลหิมะพอดีเลย วันนี้ผมจะมารีวิวร้านอาหารฝรั่งเศสในเมืองที่ขึ้นชื่อในการใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นของแถบนี้ครับผม

DSC00856

ขั้นตอนการจองผมโทรไปจองก่อนวันไปทานนะฮะ แล้วพอถึงวันก็เดินทางโดนรถไฟ เดินไปไม่ถึง 5 นาทีจากสถานี Suzukino

DSC00857

ร้านที่จะมารีวิวเป็นร้านอาหารเสิร์ฟเป็น Course นะครับ เพราะฉะนั้นแนะนำว่าเตรียมเวลาไปทานสบายๆดีกว่าครับ วันที่ผมไปทั้งคอร์สใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงได้

DSC00865

คอร์สอาหารกลางวันที่ร้านมี 2 แบบครับ เป็น Saveur Lunch และ Special Lunch ผมลองไปเป็น Special Lunch เลยฮะ

DSC00869

Amuse Bouche

Hotate จี่ไฟมานุ่มๆเพลินๆดี แต่ที่ผมประทับใจคือเห็ดในจานมีความหวานและความหนึบรวมทั้งกลิ่น Balsamic จางๆ เรียกน้ำย่อยได้ดีมากฮะ

DSC00881

Potage of seasonal vegetables

ซุปออกมาแนวข้นๆหน่อยครับ กลิ่นกระหล่ำปลีมาแบบเพลินๆดี จานนี้มีขนมปังมาเป็นเครื่องเคียงด้วยครับ เพลินๆเลย

DSC00883DSC00885DSC00888DSC00891

Sheep warm salad

Sheep’s Achilles tendon,tongue, neck, shank meat

จานนี้เป็นสลัดกับเนื้อแกะบดฮะ จานนี้มาแบบร้อนๆเลย ตัว Texture ของแกะบดมาแล้วรู้สึกแปลกๆดีฮะ ได้กลิ่นเต็มๆดี

DSC00892DSC00893

Quenelle of Hokkaido unique

Mousse of Whitefish, scallops, American sauce gratin, Shrimp (Ama Ebi), crab (Taraba) and Uni.

เมนูเด็ดของทานร้านครับจานนี้ Texture จะออกข้นๆหน่อย แต่ว่าไม่เลี่ยนเลยฮะ ส่วนองค์ประกอบอาหารทะเลนี่เข้ากันมาก ฮะ ทั้งปู Taraba และ Uni มีความหวานเพลินๆมากเลย

DSC00895

DSC00899DSC00900DSC00905

Today Hokkaido fish Saute (Anko)

จานปลาวันนี้เป็น Anko ครับ ตัวปลา Anko นี่เป็นปลาที่นิยมรับประทานในฤดูหนาวมากๆในญี่ปุ่น Texture เนื้อปลาทำได้น่าประทับใจสุดๆเลยฮะ ส่วนเครื่องเคียงในจานก็ทำมาได้ดี ไม่ได้เข้มเกินจนบดบังความหวานและนุ่มของปลา Ango จานนี้ผมปลื้มมากฮะ

DSC00906DSC00908DSC00910DSC00911

Today’s special meat dish (Lamb)

จานเนื้อพิเศษวันนี้เป็นแกะฮะมีเป็นส่วนเนื้อสะโพกแล้วก็ตับแกะ ตัวแกะปรุงมาได้ดีมากครับ ไม่มีกลิ่นคาวเลยแต่ตัวตับนี่กลิ่นแรงจริงๆฮะ ควรจะทานทีละน้อยๆ ส่วนผักกับเห็ดก็ทำมาได้ดีครับ มันฝรั่งก็เพลินๆ

DSC00913DSC00914DSC00920DSC00924DSC00926

Special Dessert

เมนูของหวานเราจะสามารถเลือกได้จากกระดานของหวานพิเศษแต่ละวันนะครับ วันนี้ผมเลือกเป็น Ice cream, champagne jelly, strawberry and Meringue with champagne. (+220 Yen)

เนื้อ Ice cream เด็ดมากๆฮะ พอเสิร์ฟเสร็จเชฟจะเดินมาริน champagne ให้ฟองฟู่ฟ่า จานนี้องค์ประกอบโดนใจผมทุกอย่างเลยฮะ ไม่นานก็หมด แหะๆ

DSC00932DSC00933

Coffee and Tea cake

พอหมดคอร์สก็มีชาและของหวานเล็กๆมานะฮะ เป็นการปิดคอร์สที่น่าประทับใจมากๆเลยทีเดียว

เรียบร้อยล่ะคร๊าบรีวิวนี้ ส่วนตัวผมว่าเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่น่าสนใจร้านนึงเลยฮะ เดินทางสะดวกดีแต่เตรียมเวลากับจองมาก่อนดีกว่าครับผม เรียบร้อยล่ะครับรีวิวนี้ไว้พบกันใหม่รีวิวหน้าครับพ้ม

DSC00934

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s