ชื่อร้าน : Saveur（サヴール）
รายการอาหาร : Saveur Special lunch set
เวลาเปิดบริการ : Lunch reservation time: 12: 00-13:00 Close 15:00
ที่ตั้งร้าน : Sapporo-shi, Hokkaido Chuo-ku South 3 rd West 3 – chome TM – 24 building, Japan
พิกัด GPS : 43° 3′ 22.80″ N 141° 21′ 14.03″ E
สวัสดีคร๊าบ ช่วงนี้ Sapporo หนาวสุดๆอยู่ในช่วงเทศกาลหิมะพอดีเลย วันนี้ผมจะมารีวิวร้านอาหารฝรั่งเศสในเมืองที่ขึ้นชื่อในการใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นของแถบนี้ครับผม
ขั้นตอนการจองผมโทรไปจองก่อนวันไปทานนะฮะ แล้วพอถึงวันก็เดินทางโดนรถไฟ เดินไปไม่ถึง 5 นาทีจากสถานี Suzukino
ร้านที่จะมารีวิวเป็นร้านอาหารเสิร์ฟเป็น Course นะครับ เพราะฉะนั้นแนะนำว่าเตรียมเวลาไปทานสบายๆดีกว่าครับ วันที่ผมไปทั้งคอร์สใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงได้
คอร์สอาหารกลางวันที่ร้านมี 2 แบบครับ เป็น Saveur Lunch และ Special Lunch ผมลองไปเป็น Special Lunch เลยฮะ
Amuse Bouche
Hotate จี่ไฟมานุ่มๆเพลินๆดี แต่ที่ผมประทับใจคือเห็ดในจานมีความหวานและความหนึบรวมทั้งกลิ่น Balsamic จางๆ เรียกน้ำย่อยได้ดีมากฮะ
Potage of seasonal vegetables
ซุปออกมาแนวข้นๆหน่อยครับ กลิ่นกระหล่ำปลีมาแบบเพลินๆดี จานนี้มีขนมปังมาเป็นเครื่องเคียงด้วยครับ เพลินๆเลย
Sheep warm salad
Sheep’s Achilles tendon,tongue, neck, shank meat
จานนี้เป็นสลัดกับเนื้อแกะบดฮะ จานนี้มาแบบร้อนๆเลย ตัว Texture ของแกะบดมาแล้วรู้สึกแปลกๆดีฮะ ได้กลิ่นเต็มๆดี
Quenelle of Hokkaido unique
Mousse of Whitefish, scallops, American sauce gratin, Shrimp (Ama Ebi), crab (Taraba) and Uni.
เมนูเด็ดของทานร้านครับจานนี้ Texture จะออกข้นๆหน่อย แต่ว่าไม่เลี่ยนเลยฮะ ส่วนองค์ประกอบอาหารทะเลนี่เข้ากันมาก ฮะ ทั้งปู Taraba และ Uni มีความหวานเพลินๆมากเลย
Today Hokkaido fish Saute (Anko)
จานปลาวันนี้เป็น Anko ครับ ตัวปลา Anko นี่เป็นปลาที่นิยมรับประทานในฤดูหนาวมากๆในญี่ปุ่น Texture เนื้อปลาทำได้น่าประทับใจสุดๆเลยฮะ ส่วนเครื่องเคียงในจานก็ทำมาได้ดี ไม่ได้เข้มเกินจนบดบังความหวานและนุ่มของปลา Ango จานนี้ผมปลื้มมากฮะ
Today’s special meat dish (Lamb)
จานเนื้อพิเศษวันนี้เป็นแกะฮะมีเป็นส่วนเนื้อสะโพกแล้วก็ตับแกะ ตัวแกะปรุงมาได้ดีมากครับ ไม่มีกลิ่นคาวเลยแต่ตัวตับนี่กลิ่นแรงจริงๆฮะ ควรจะทานทีละน้อยๆ ส่วนผักกับเห็ดก็ทำมาได้ดีครับ มันฝรั่งก็เพลินๆ
Special Dessert
เมนูของหวานเราจะสามารถเลือกได้จากกระดานของหวานพิเศษแต่ละวันนะครับ วันนี้ผมเลือกเป็น Ice cream, champagne jelly, strawberry and Meringue with champagne. (+220 Yen)
เนื้อ Ice cream เด็ดมากๆฮะ พอเสิร์ฟเสร็จเชฟจะเดินมาริน champagne ให้ฟองฟู่ฟ่า จานนี้องค์ประกอบโดนใจผมทุกอย่างเลยฮะ ไม่นานก็หมด แหะๆ
Coffee and Tea cake
พอหมดคอร์สก็มีชาและของหวานเล็กๆมานะฮะ เป็นการปิดคอร์สที่น่าประทับใจมากๆเลยทีเดียว
เรียบร้อยล่ะคร๊าบรีวิวนี้ ส่วนตัวผมว่าเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่น่าสนใจร้านนึงเลยฮะ เดินทางสะดวกดีแต่เตรียมเวลากับจองมาก่อนดีกว่าครับผม เรียบร้อยล่ะครับรีวิวนี้ไว้พบกันใหม่รีวิวหน้าครับพ้ม
The diary of my stomach~ 