Hiraoka Jugei center

Maple leaf tunnel

DSC03864

I started my trip from Sapporo subway station to Oyachi station. Then took Chuo bus No.69 and stopped at 平岡4条2丁目 bus stop. Driving is also possible however, the parking space is quite limited and crowded in Autumn. Park closes on Monday and opens until 5th November 2017.

DSC03873DSC03866DSC03867DSC03879

The park is full if maple leaf and it’s one of most enjoyable moment in Autumn. If you loves photography, this place is definitely worthwhile in Autumn.

DSC03884DSC03885DSC03898DSC03905DSC03907DSC03917DSC03927

Thanks to an unknown stranger that I asked to take a photo for me in the park. I got this awesome photo with myself in. Such a remarkable balance of composition.

DSC03929

DSC03932DSC03943

Kin Sushi

ชื่อร้าน : Kin Sushi(金寿司)
รายการอาหาร : Omakase set
เวลาเปิดบริการ : 11:30~21:20
ที่ตั้งร้าน : Hokkaido Sapporo-shi Chuo-ku Kitajyo-ee 7, Japan
พิกัด GPS : 43° 3′ 56.34″ N 141° 22′ 0.44″ E

DSC01412

สวัสดีคร๊าบ วันนี้ผมจะมารีวิวร้านซูชิแนว Omakase เก่าแก่ร้านนึงใน Sapporo เลยฮะ ร้านตั้งอยู่ใกล้ๆกับสถานี Bus Center Mae กับ Sapporo Factory ซึ่งเป็น Outlet ในเมือง Sapporo ฮะ

ร้านนี้เปิดมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1934 แล้วฮะ น่าสนใจพอสมควรเลย เมนูเลยจะออกแนว Tradition หน่อย ผมโทรไปจองก่อนไปทานสองวันนะฮะ ว่าแล้วก็ไปกันเลยฮะ ผมไปถึงร้านประมาณ 18:00 ได้

DSC01413DSC01414

เข้าร้านไปก็สามารถฝากกระเป๋าได้ฮะ วันนี้ผมเลือกเป็น Counter จะได้เห็นลีลาการทำอาหารของเชฟ เลือกคอร์สเป็น Omakase 16 คำฮะ

วันที่ไปมีปัญหานิดหน่อยฮะ คือพนักงานทำชาหกตรง Counter (ถ้าสังเกตดีๆจะมีรอยเปื้อน) ที่ร้านขอโทษขอโพยเป็นการใหญ่เลยฮะ แต่ผมไม่ติดใจมีปัญหาอะไรนะฮะ คนเราพลาดกันได้อยู่แล้ว

DSC01415DSC01416DSC01422

Hirame – เนื้อปลาละเอียดบางๆเบาๆ เรียกน้ำย่อยได้ดีมากฮะ

DSC01419

ล้างปากด้วยขิงดองเตรียมทานต่อนะฮะ

DSC01425

Hotate – หอยเชลล์ร้านนี้ Balance ได้ดีระหว่างความนุ่มกับกรุบของหอยเชลล์มากฮะ

DSC01426

Torigai – กรุบๆและมีความหวานฮะ ตัวนี้ปกติเรียกกันว่าไก่ทะเล เพราะว่ามี Texture คล้ายๆกับไก่ครับผม

DSC01427

Tai – เนื้อสัมผัสกำลังพอเหมาะกับรสหวานจากเนื้อปลาอีกนิดโชยุอีกหน่อย อร่อยเลยฮะ

DSC01430

Hamachi – ถึงไม่ใช่ Season หลักของ Hamachi แต่รสชาติก็ใช่ได้ฮะไม่ยุ่ยไม่คาว

DSC01431

Tsubugai – หนึบๆแต่ไม่ถึงขั้นกรุบๆหวานดีฮะ จานนี้เพลินๆ

DSC01433

Zuwai Kani – ปูซุไวเนื้อปูมาสดดีฮะ ตัดกับวาซาบินิด สดชื่นเลย

DSC01436

Tsuke Maguro – มากุโร่หมักฮะ หมักมาได้ดีรสชาติกลมกล่อมมาก ได้กลิ่นมาเต็มๆ ไม่มีความคาวแม่แต่น้อยเด็ดครับคำนี้

DSC01437

Katsuo – ปลาคัตซึโอะโรยเกลือฮะ เกลือช่วยตัดกับรสชาติของ Katsuo ดีมาก เด่นขึ้นมาเลยฮะ

DSC01439

Chutoro with pickle – คำนี้ Chu-toro ลายสวยมากฮะ รสชาติแน่นของเนื้อปลามาเต็มๆจริงๆ เพิ่มความกรุบของแตงกวาข้างใต้เข้าไป ส่วนตัวผมยกให้คำนี้เป็นสุดยอดของมื้อนี้เลยครับ

DSC01441

Saba Kombu – Saba แน่นๆ โปะกับ Kombu แปลกดีฮะ

DSC01442

Aji – รสชาติปกติดีอยู่แล้วฮะ เพลินๆเลยคำนี้

DSC01443

Ikura – Ikura ไม่เค็มเกินไปสาหร่ายกรอบอร่อยมาก เด็ดฮะคำนี้

DSC01446

Hotate no Tamago – คำนี้ออกจะประหลาดหน่อยฮะ เป็นส่วนของหอยเชลล์ที่ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่าไข่ ถ้าเป็นที่ไทยก็เป็นส่วนสีส้มๆของหอยเชลล์ฮะ เชฟอธิบายว่าสองสีเป็นของตัวผู้กับตัวเมีย รสชาติก็คล้ายๆกับของไทยแต่เข้มกว่ามากหลายเท่าเลยฮะ

DSC01449

Shako – ซูชิหน้ากั้งกั้งต้มมาได้เด้งดี หวานอร่อย เด็ดฮะคำนี้

DSC01454

Botan Ebi – ปิดท้ายด้วยกุ้งนะฮะวิธีการทานคือเริ่มจากกุ้งก่อน แล้วหลังจากนั้นก็จิ้มทานพร้อมกับซอสมันกุ้ง กุ้งเต็มๆเลยฮะจานนี้

DSC01456

เรียบร้อยล่ะคร๊าบรีวิวนี้ ส่วนตัวผมว่าเป็นประสบการ์ณลองซูชิแบบ Omakase ที่เก่าแก่และขลังอยู่พอสมควร ราคาสมเหตุสมผล เดินทางค่อนข้างสะดวก เรียบร้อยล่ะครับรีวิวนี้ ไว้พบกันใหม่รีวิวหน้าครับพ้ม

 

Sushizen

ชื่อร้าน : Sushizen (すし善 大丸札幌店)
รายการอาหาร : Suzuran set
เวลาเปิดบริการ : 11:00~22:00
ที่ตั้งร้าน : Daimaru Sapporo Store 8F, Japan
พิกัด GPS : 43° 4′ 4.75″ N 141° 20′ 58.65″ E

DSC01402

สวัสดีคร๊าบ วันนี้อยากเปลี่ยนบรรยากาศมาทานซูชิแบบ Omakase มั่งนะฮะ แต่ลมข้างนอกก็ช่างแรงเหลือเกิน ผมเลยเลือกร้านที่อยู่ใจกลางเมือง Sapporo มารีวิวครับวันนี้

ร้านนี้อยู่ในตึก Daimaru ใน Sapporo station ฮะ วันที่ผมไปถึงประมาณ 11:00 มีคิวอยู่ 2-3 คิวได้ รอประมาณ 10 นาทีก็ได้เข้าไปในร้านฮะ

DSC01362

ไหนๆมาทาน Omakase แล้ว ก็นั่ง Counter เลยฮะ จะได้นั่งชมฝีมือกับลวดลายของเชฟก่อน โดยจะเสริ์ฟซูชิทีละคำๆเป็นลำดับฮะ เท่าที่สังเกตเชฟ 1 คนจะดูแลลูกค้าประมาณ 4 คนใน counter นะครับ

DSC01366

Tai – เริ่มจากปลาไทหรือปลาทรายแดงนั่นเองฮะ คำนี้เป็นคำแรกที่ประเดิมฮะ เนื้อละเอียดดีมาก รสก็ไม่จัดเกินไป คำนี้มานุ่มๆละมุนมากเลยฮะ

DSC01369

จากนั้นก็ทานขิงดองเตรียมลองคำต่อไปนะฮะ

DSC01374

Akami – หั่นมาได้ดีฮะไม่มีกลิ่นคาวเลย เนื้อก็แน่นดี ไม่ยุ่ยแบบบางร้าน

DSC01375

Ika – ปลาหมึกไม่เหนียวเกินไปฮะ แต่ยังไม่ถึงขั้นประทับใจ

DSC01376

หลังจากนั้นก็มีซุปมานะฮะ ซุปเพลินๆดี ไม่เค็มเกินไป

DSC01377

Salmon – แซลมอนอยู่ในขั้นปกติฮะ

DSC01378

Saba – ปลาซาบะซอสที่ราดมารสชาติไม่เข้มข้นเหมือนสีนะฮะ ไม่คาวเลย เพลินๆฮะคำนี้

DSC01381

Hotate – หอยเชลล์หวานๆกรุบๆตามมาตรฐาน Hokkaido ฮะ

DSC01383

Ama Ebi – กุ้งหวานคำนี้เชฟป้ายวาซาบิมาเบากว่าคำอื่นนะฮะ แต่ถือว่าพอดีๆเลย กุ้งกำลังเด้งๆ เพลินฮะคำนี้

DSC01388

Ikura – กรุบๆตามมาตรฐานไม่เค็มเกินด้วยฮะ สาหร่ายกรอบดีนะฮะ

DSC01390

Zuwai – ปูซุไวเค็มหน่อยๆใช่ได้ฮะ

DSC01392

Atsuyaki Tamago – มี Edo Mae ซูชิหลุดมาคำนึงฮะคอร์สนี้ ตอนแรกคิดว่าจะคีบยากแล้วหล่นนะฮะ แต่ก็ปั้นมาดี เป็นการจบคอร์สด้วยซูชิออกหวานๆหน่อยฮะ

DSC01395

Botan Ebi – กุ้งโบตั๋นจานนี้สั่งมาเพิ่มฮะ กุ้งแน่นและหวานมากเลย เพลินมากฮะคำนี้

DSC01399

Awabi – หอยเป๋าฮื้อนี่ก็สั่งมาลองนะฮะ เชฟบั้งซะสวยเลย ได้ความกรุบๆและหวานของหอยเป๋าฮื้อดีฮะ

DSC01400

เรียบร้อยล่ะคร๊าบรีวิวนี้ ส่วนตัวผมว่าเป็นประสบการ์ณลองซูชิแบบ Omakase ที่เพลินดีฮะ ราคากลางๆเดินทางสะดวกดี คนเยอะอยู่เหมือนกัน เรียบร้อยล่ะครับรีวิวนี้ไว้พบกันใหม่รีวิวหน้าครับพ้ม